ペティヤン ナチュレル ロゼ１本赤ワイン２本のナチュラルワイン３本セット楽しみしています！

ラ プチットゥ オデッセイ ペティヤン ナチュレル ロゼ

生産ボトル数：3200本 -亜硫酸塩（SO2）無添加 ブドウ 構成：カヘルネソーヴィニヨン47% シャルドネ20%. メルロー 9%, フェール・セルヴァドゥー 8% モーザック 8% ミュスカデル 3% シラー5%。 土壌：ガロンヌのグラーヴ、ピレネー山脈（花崗岩、砂岩、石英）から成る小石、鉄とマンガンがもともと豊富な土壌。 自然発生的に草が生え、横列での畑仕事を行います。 発芽の大仕事。 2021年の気候：わずかな湿気のある春と、続いて乾燥した夏により、豊穣に恵まれ、とても活発に自生し、非常に健康的なブドウの収穫が可能になりました。 ワイン生産者によるブドウ畑の再構築以来のビオロジックかつビオディナミー農法。 すべて自社ぶどうで、完全に手作業で収穫します。 それぞれのぶどう品種は個々に醸造されます（60％イノックス　/　 40％　古いドゥミミュイ樽） 直接圧搾した後、軽く沈降させます。 自然酵母。 完全に発酵させた後、澱引きし、ブレンドします。 遅摘みのメルローからの100リットルのブドウ搾汁を瓶詰めの前日にブレンドして、残糖度を10 g / Lに上げ、瓶内二次発酵を起こすことを確実にしました。瓶内二次発酵 は冬の間に周囲の気温によってリズム良く行われました。 無濾過、亜硫酸塩（SO2）無添加 テイスティング 色調 美しい赤い色、ピンクの美しい反射光、 赤いバラ、透明すぎず、淡いピンク、サーモン色の反射光、パステルカラー、控えめな泡 香り イチゴ、ラズベリー、甘草の絶妙なブレンド 第一アロマ：フルーティー、赤い果実、パーティー気分、スパイス、イチゴ、プラム 第二アロマ：キャンディー、甘いスパイス、ピンクグレープフルーツ、フレッシュ、新鮮なパイナップル 味わい ボリュームたっぷりのいちご風味、スグリの酸味 、甘草、 繊細な泡、 素晴らしい酸味 、イチゴ、ラズベリーの素晴らしい酸味、柑橘類、甘味、最後に口もとをくすぐるような控えめな泡 、リンゴ、赤い果実、ピンクグレープフルーツ 、美しい緊張感、繊細できめ細やかで持続的な泡 、 リッチで柑橘系のエキゾチックなフルーツが素晴らしいバランスをもたらします。 食事とワインのマリアージュ サーモンのグラブラックスとスグリのソース ロゼ色に焼いたマグレットカナールとブルーベリーソース、ガーリックコンフィとじゃがいも フォレノアール 赤い果実のタルト林檎のクランブル。

ラ プチットゥ オデッセイ フューリー ルージュ

生産ボトル数：10000本 瓶詰め日：2021年7月22日 -亜硫酸塩（SO2） 7mg/L ブドウ 構成：50％メルロー（樹齢20年）、35％アブリュー（樹齢35年）、15％カベルネソーヴィニヨン（樹齢20年）。 土壌：ガロンヌのグラーヴ、ピレネー山脈（花崗岩、砂岩、石英）から成る小石、鉄とマンガンがもともと豊富な土壌。 自然発生的に草が生え、横列での畑仕事を行います。 発芽の大仕事。 2019年の気候：わずかな湿気のある春と、続いて乾燥した夏により、豊穣に恵まれ、とても活発に自生し、非常に健康的なブドウの収穫が可能になりました。 ワイン生産者によるブドウ畑の再構築以来のビオロジックかつビオディナミー農法。 収量：メルロー51 hL / ha、アブリュー38 hL / ha、カベルネ28 hL / ha カーヴ 5種類のキュヴェのブレンド： •40％メルロー（除梗された）21日間のマセラッション　•10％アヴリュー（除梗された） 7日間のマセラッション　カルボニック •25％アヴリュー（除梗された）短い3日間のマセラッション　•15％のカベルネ・ソーヴィニヨン（除梗された）　21日間のマセラッション、その後、古樽で９ヶ月間熟成。•10％カベルネソーヴィニヨン（除梗された）　14日間のマセラッション　カルボニック、瓶詰め前にほんの少しの亜硫酸塩添加。

ラ プチットゥ オデッセイ ルージュ サイヤン

瓶詰めの日: 2021 年 9 月 15 日

ブドウ品種の構成: メルロー 、シラー 、 カベルネ ソーヴィニヨン

土壌 : ガロンヌ川のグラーヴ地区（第三紀地層の土地）、肥沃な土壌、深い粘土質の土壌、雑草は自然にまかせ、最低限の作業はしますが、適度に生やしておきます。

2020 年の気候: 適切なタイミングにおける水と太陽に恵まれ、素晴らしいヴィンテージとなりました。ブドウ育成における時期の終盤は晴天に恵まれ、バランスよく美しく熟すことに成功しました。まさに夢のような気候でした。

ブドウ畑は、ワイン生産者に引き継がれて以来、オーガニックでビオディナミ栽培を守り続けています。

Cave

手摘みによる素晴らしいぶどうの収穫。自然発酵。足を使ってフラージュする。

メルローの房全体をシラーの果汁で数日間マセラシオンします。全体を圧搾し、8 か月間、木樽で熟成させた後、風通しよく熟成させるため、古樽にいれます。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、21 日間、本物のマセラシオン・カルボニックで別で醸造されました。同じ方法で、同じ熟成を経ていました。

仕上げには、収穫から10か月後に全体がアッサンブラージュされ、瓶詰めは果物の日（ビオディナミ農法の暦による）に行われました。

テイスティング

色調：強く上品な赤、澄んでいて、わずかに紫がかったニュアンス。

香り：最初はわずかに、なめし皮のような香りがし、ハッカやフレッシュな赤果実の香り（フランボワーズ、グロゼイユ、イチゴ）がすぐに現れます。その後、黒果実、特にミュールの香りが際立ちます。最後に、胡椒やシナモンなどのスパイスの香りがあらわれます。

味わい：まずフレッシュさ、美しく素直な香りに圧倒されます。この長く持続する酸は、良いワインの共通点です。フレッシュな赤い果実の香りに魅了され、最後はスパイシーな、特にフレッシュな胡椒の香りで締めくくられます。

料理とワインのマリアージュ: ブッラータとオリーブ オイル  タパスとシャルキュトリーの盛り合わせ 新鮮な山羊チーズとはちみつのタルティーヌ